La historia de éxito de los envases de panadería de The Killer Brownie Co.

Un enfoque colaborativo conduce a una solución simple de empaque de brownie

The Killer Brownie® Company, uno de los principales fabricantes de brownies gourmet, necesitaba satisfacer las solicitudes de sus clientes de brownies envueltos individualmente para llevar. Para satisfacer las necesidades de Killer Brownie de una solución de empaque de brownie flexible y fácil de usar, BW Flexible Systems (BWFS) entregó un Envolvedora de flujo horizontal Rose Forgrove Merlin Blu (HFFS) y brindó orientación y capacitación constantes al equipo de Killer Brownie durante todo el proyecto y posteriormente. Como resultado de esta asociación, Killer Brownie pudo:

• Descubra nuevas oportunidades de colocación de productos a través de productos envueltos individualmente
• Volverse autosuficiente en la operación y el mantenimiento de su propia maquinaria de envasado
• Obtenga los activos de empaque y las relaciones necesarias para continuar aumentando sus capacidades en el futuro

Nuevas avenidas para Killer Brownie®

La compañía Killer Brownie® se estableció en 1988 como parte del mercado Dorothy Lane en Dayton, Ohio. Cuando se corrió la voz sobre estas delicias, la panadería se convirtió en una entidad propia en 2013 y ha experimentado un crecimiento tremendo desde entonces. En los últimos años, Killer Brownie ha recibido innumerables solicitudes para proporcionar brownies envueltos individualmente para minoristas y otros canales de distribución. Con poca experiencia en maquinaria de envasado de brownies, buscaron un socio experimentado. "Enviábamos muestras a varios compradores en diferentes ubicaciones y envolvíamos individualmente cada brownie a mano", dijo Chimene Mayne-Ross, presidente y director de operaciones de The Killer Brownie® Company. "Recibíamos toneladas de solicitudes: '¿Puede enviárnoslo así? ¿Está disponible así?' A medida que recibíamos más solicitudes, nos dimos cuenta de que realmente necesitábamos explorar cómo eran las soluciones de envasado envuelto individualmente para nosotros".

En 2019, Mayne-Ross y Julia Hoy, directora de desarrollo de productos y control de calidad de Killer Brownie, estaban explorando soluciones de empaque en la Exposición internacional de la industria de la panadería Cuando conocieron a Phil Williams, un ejecutivo de ventas de BWFS. Con varias décadas de experiencia en envasado, específicamente en productos horneados, Williams y sus colegas de BWFS pudieron anticipar y responder varias preguntas de Mayne-Ross y Hoy en la feria.

“Al principio de nuestra búsqueda, quedamos impresionados con lo que vimos en la feria”, dijo Hoy. “Hablamos con 6 u 8 empresas en la feria para analizar las posibilidades. BW nos trató muy bien. No se limitaron a darnos una tarjeta y decirnos: 'Haremos que esta persona se ponga en contacto con ustedes'. Se tomaron el tiempo de responder nuestras preguntas y nos mostraron cómo funcionaría un producto en la línea de producción”.

Para comenzar 2020, Killer Brownie envió muestras a varios proveedores de la feria comercial para probar varias soluciones de envoltura de flujo. BWFS fue la única empresa que respondió con preguntas aclaratorias sobre el producto de Killer Brownie.

“Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que realmente habían aceptado lo que queríamos hacer”, dijo Hoy.

Que comiencen las pruebas

Después de las primeras muestras, BWFS y Killer Brownie enviaron varias muestras de ida y vuelta, probando diferentes brownies, películas y envolturas de flujo horizontales hasta que encontraron una solución de embalaje adecuada para la gama de productos de Killer Brownie.

“Lo que buscaban era algo que pudiera envolver todo, porque tienen una gran cantidad de diferentes productos de brownie que fabrican en sus instalaciones”, dijo Williams. “Si estás fabricando 20 SKU y cada uno tiene diferentes propiedades, necesitamos entender cómo eso afectará el flujo del producto en las máquinas. Nos dieron muchas oportunidades de experimentar con su producto en el laboratorio y eso nos ayudó a formular nuestras recomendaciones”.

Después de las pruebas, las dos empresas identificaron un conjunto de requisitos para la solución final:

• La máquina debía ser muy fácil de limpiar y cambiar debido a las consideraciones sobre alérgenos.
• La solución debía ser fácil de usar porque Killer Brownie era nuevo en la maquinaria de envasado.
• El OEM necesitaba ser un socio nacional al que se pudiera acceder fácilmente para futuras solicitudes de piezas y servicios.

Además de satisfacer estos requisitos, BWFS se basó en su experiencia directa en la industria de los brownies para hacer recomendaciones sobre las especificaciones de la película y otras características del paquete del producto. Por ejemplo, Glyn Sparks, ingeniero de aplicaciones de BWFS, explicó que el paquete necesitaría una tarjeta U para soportar y proteger los brownies durante la distribución.

“Creo que a veces no estábamos muy seguros de hacia dónde nos dirigíamos: nunca antes habíamos fabricado productos envueltos individualmente y nadie en nuestra empresa había fabricado nunca envases con envoltura de plástico”, dijo Hoy. “Nos dieron una gran ventaja en un área sobre la que no sabíamos nada”.

Estirar la alfombra roja

Con la fase de prueba acercándose a su conclusión, Williams invitó al equipo Killer Brownie a visitar la sede de BWFS en Duncan, Carolina del Sur. Esto se conoce en Barry-Wehmiller como una bienvenida de alfombra roja.

“Nuestro gerente de producto y uno de nuestros gerentes fueron allí y quedamos impresionados por la cultura y la forma en que trataron a los miembros de nuestro equipo como invitados”, dijo Mayne-Ross. “Cuando regresaron, trajeron un libro sobre la cultura de BW: Todo el mundo importa – que leí de cabo a rabo y que ahora se ha convertido en uno de los libros más importantes de mi biblioteca”.

Una manifestación de la Cultura Barry Wehmiller, Bienvenida a la alfombra roja Se lleva a cabo para mostrar a los clientes que quienes son y lo que hacen son importantes. La bienvenida incluye un recorrido por las instalaciones de fabricación de BW, presentaciones de cada miembro del equipo de proyectos de BW y amplias oportunidades para que ambas partes se conozcan entre sí. Es una extensión del compromiso de BW de cuidar a las personas que hacen posible hacer negocios.

“No es una experiencia transaccional, es una relación”, dijo Williams. “Queremos que sepas que cuando cruces esas puertas, eres importante para nosotros”.

Al igual que la cultura de Barry-Wehmiller, la cultura empresarial de Killer Brownie prioriza el cuidado de las personas. Durante la entrevista de seguimiento de BWFS con el equipo de Killer Brownie, Mayne-Ross expresó la importancia de apoyar a los miembros del equipo de una empresa como una forma de ayudar a que la empresa se cuide a sí misma de manera orgánica.

“Lo más importante es cuidar a las personas que están bajo tu cuidado”, afirmó. “Vimos inmediatamente que eso también era una parte importante de la cultura de BW. Sabíamos que si cuidaban a sus empleados y les daban poder y si eran felices, serían un gran socio para nosotros porque serían personas que disfrutarían de su trabajo y que querrían apoyarnos como clientes”.

Una asociación a largo plazo

Seguido de mucho entusiasmo y adulación de parte de los clientes de Killer Brownie, la panadería anunció sus nuevas capacidades para envolver brownies individualmente en el verano de 2021. Incluso antes del lanzamiento oficial del producto, Killer Brownie había conseguido varios clientes en cafeterías y minoristas de comida rápida informal.

“Lo emocionante de entrar en algunos de estos canales es que estamos viendo un interés que antes no podíamos atender”, afirmó Mayne-Ross. “Sentimos que hemos iniciado un capítulo completamente nuevo en la historia de nuestra empresa al tener este producto disponible”.

Al principio, Killer Brownie identificó cuatro sabores favoritos de los fanáticos para envolverlos individualmente. Sin embargo, al identificar los requisitos para la solución final, BWFS y Killer Brownie acordaron que la envolvedora tendría que poder adaptarse a varias otras recetas a medida que la parte de envoltorios individuales de su negocio siguiera creciendo. Si bien el programa aún es relativamente nuevo, Killer Brownie proyecta que verán un crecimiento mínimo de entre el 5 y el 10 % solo en la parte de envoltorios individuales de su negocio durante el próximo año. Vea el video adjunto para obtener más información sobre el servicio y el soporte que ha brindado BWFS.

“Sabíamos que queríamos empezar en un lugar determinado y con una capacidad determinada, y sabíamos que queríamos desarrollarnos a partir de ahí”, afirmó Mayne-Ross. “Estábamos buscando una empresa que pudiera ofrecernos eso en cuanto a equipamiento y soporte a largo plazo. No nos han decepcionado”.